Spremembe barve jabolčnih rezin med sušenjem : diplomska naloga /
Spremljali smo spremembe barve jabolčnih rezin cv. idared, nastale med sušenjem v električni sušilnici pri temperaturi 50-70C. Posebej so nas zanimale spremembe barve ter odziv sorte na dodatek antioksidantov. Pri tem smo uporabili 0.5% kalijev metabisulfid in 2% proteolitični encim papain. Barve so...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | |
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | Slovenian |
| Izdano: |
Maribor :
[C. Pinter],
1999.
|
| Serija: | Diplomska dela študentov Fakultete za kmetijstvo. Visokošolska diplomska naloga ;
54 |
| Teme: | |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
Vzdrževanje sistema
Trenutno vzdržujemo knjižnični informacijski sistem.
Informacije o zalogi so trenutno nedostopne. Opravičujemo se za nevšečnosti in vas prosimo da nas ponovno kontaktirate: