Povezava med lastnostmi kolagena in drugimi lastnostmi mesa bikov rjave pasme : magistrsko delo = Relationships betwen collagen properties and other meat properties of brown bulls : master of science thesis /
Pri 49 bikih rjave pasme smo proučevali vpliv očetov, delež genotipa ameriške rjave (AR) pasme, telesne mase živali ob zakolu in dnevnih prirastov na lastnosti kolagena, delež intramuskularne maščobe, velikost mišičnih vlaken, na senzorične lastnosti mesa ter rezne trdote v m. longissimus dorsi. Bik...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | Slovenian |
| Izdano: |
Domžale :
[E. Zgubič],
1998.
|
| Teme: |
govedo
> pasme
> rjava pasma
> biki
> meso
> kakovost
> lastnosti
> vezivno tkivo
> beljakovine
> kolagen
cattle
> breeds
> Brown breed
> bulls
> meat
> quality
> properties
> connective tissue
> proteins
> collagen
|
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
Vzdrževanje sistema
Trenutno vzdržujemo knjižnični informacijski sistem.
Informacije o zalogi so trenutno nedostopne. Opravičujemo se za nevšečnosti in vas prosimo da nas ponovno kontaktirate: