Slika na naslovnici

Extraction of chilli pepper (var. Byedige) with supercritical CO2 : effect of pressure and temperature on capsaicinoid and colour extraction efficiency /

The influence of operating parameters (pressure from 100 to 400 bar and temperature of 40, 60 and 80 °C) on the extraction efficiency of capsaicinoidsand colour components from chilli pepper (variety Byedige) was studied. Capsaicinoid content and colour value were determined in raw materialand resid...

Popoln opis

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Main Authors: Perva-Uzunalić, Amra. (Author), Škerget, Mojca. (Author), Weinreich, Bernd. (Author), Knez, Željko. (Author)
Format: Book Chapter
Jezik:English
Teme:
kemijska procesna tehnika > ekstrakcija > visokotlačna tehnologija > superkritični CO2 > čili > kapsaicinoidi > intenzivnost barve
chemical processing > extraction > high pressure technology > supercritical CO2 > chilli pepper > capsaicinoids > colour intensity > mass transfer coefficient
Sorodne knjige/članki:Vsebovano v: Food chemistry
Oznake: Označite
Brez oznak, prvi označite!

Vzdrževanje sistema

Trenutno vzdržujemo knjižnični informacijski sistem.

Informacije o zalogi so trenutno nedostopne. Opravičujemo se za nevšečnosti in vas prosimo da nas ponovno kontaktirate:

it.ukm@um.si

Podobne knjige/članki