Slika na naslovnici

Concentration of colour components in chilli pepper and paprika oleoresins with column chromatography and supercritical fluids

Paprika (Capsicum annum) is one of the oldest and most important natural red colorants used as oleoresin (extract) in foodstuffs industry. Paprika differs from chilli pepper in the concentration of pungent (capsacinoids) and colour components (carotenoids), which directly influence the quality and c...

Popoln opis

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Main Authors: Perva-Uzunalić, Amra. (Author), Hojnik, Maša. (Author), Škerget, Mojca. (Author), Knez, Željko. (Author)
Format: Book Chapter
Jezik:English
Teme:
kemijska procesna tehnika > ekstrakcija > superkritični CO2 > paprika > čili > intenzivnost barve > karotinoidi > kapsaicinoidi
chemical processing > extraction > supercritical CO2 > paprika > chilli pepper > colour intensity > carotenoids > capsaicinoids
Sorodne knjige/članki:Vsebovano v: Proceedings of the 9th Meeting on supercritical fluids, Trieste (Italy) 14-16 June 2004
Oznake: Označite
Brez oznak, prvi označite!

Vzdrževanje sistema

Trenutno vzdržujemo knjižnični informacijski sistem.

Informacije o zalogi so trenutno nedostopne. Opravičujemo se za nevšečnosti in vas prosimo da nas ponovno kontaktirate:

it.ukm@um.si

Podobne knjige/članki